Редька: польза, вред для организма, рецепты приготовления

Редька — овощ, который обладает целебными свойствами и полезен для организма человека. Корнеплод имеет достаточно горький вкус, который меняется в зависимости от сорта. В пищу используют разные сорта редьки. Самыми мягкими считаются дайкон, красная и белая редька. Корнеплод используется в качестве диетического продукта. Из сока и мякоти овоща готовят средства народной медицины для лечения различных заболеваний.

1 Описание и сорта

Редькой называют двухлетнее растение, которое имеет вес от 200 г до 2 кг. Это распространенное огородное растение, которое выращивают во многих странах. Родиной корнеплода считается Средиземноморье. Сорта отличаются вкусовыми качествами, областью применения, полезными свойствами.

Характеристика сортов:

Сорт	Полезные свойства	Область применения	Фото
Зеленая	укрепление иммунитета; выведение излишков желчи; укрепление костной системы; снижение веса; нормализация уровня сахара в крови при сахарном диабете; избавление от простуды	кулинария; народная медицина
Черная	улучшение аппетита; чистка сосудов; иммуномодуляция; нормализация работы ЖКТ; избавление от паразитов; лечение кашля; снятие отеков; выведение камней из желчевыводящих путей	косметология; народная медицина; кулинария
Белая	улучшение аппетита; укрепление иммунитета; улучшение состояния при вирусных и инфекционных болезнях; снижение артериального давления; обеспечение клеток головного мозга кислородом	кулинария; народная медицина.
Красная	нормализация оттока желчи; улучшение работы ЖКТ; выведение из организма вредного холестерина; нормализация перистальтики кишечника.	кулинария
Дайкон	укрепление иммунитета; нормализация обмена веществ; улучшение работы нервной системы; снижение сахара в крови	кулинария; косметология

Врачи отмечают, что редька является ценным источником витаминов и минералов, способствующих укреплению иммунной системы и улучшению пищеварения. Она содержит витамин C, который помогает организму бороться с инфекциями, а также клетчатку, способствующую нормализации работы кишечника. Однако, несмотря на все плюсы, редька может вызывать раздражение слизистой оболочки желудка, что делает её не рекомендованной для людей с гастритом или язвенной болезнью.

Специалисты советуют включать редьку в рацион в умеренных количествах. Популярные рецепты включают салаты с морковью и оливковым маслом, а также запечённую редьку с медом, что позволяет сохранить её полезные свойства. Важно помнить, что индивидуальная реакция на продукт может варьироваться, поэтому перед внесением изменений в диету стоит проконсультироваться с врачом.

https://youtube.com/watch?v=uAWAQ9_1dPY

2 Химический состав и польза редьки

Корнеплод имеет насыщенный химический состав, поэтому является полезным для здоровья человека.

Состав:

• эфирные масла;
• никотиновая кислота;
• фитонциды;
• клетчатка;
• витамины С, Е, В, РР;
• натрий;
• железо;
• фосфор;
• йод;
• магний;
• калий.

Вещества, входящие в состав корнеплода, помогают поддерживать здоровье, улучшают состояние при острых и хронических болезнях. Большое количество витаминов поможет при авитаминозе, после перенесенных тяжелых заболеваний. Рекомендуется употреблять продукт в межсезонье, когда организм наиболее уязвим и подвержен различным вирусным и инфекционным заболеваниям.

Корнеплод положительно влияет на пищеварительную систему, понижает уровень сахара в крови, укрепляет иммунную систему. Мочегонные свойства продукта позволяют избавиться от лишней жидкости в организме, снять отеки. Особо актуально это во время похудения. Включать редьку в диетическое питание можно благодаря ее низкой калорийности.

3 Противопоказания

Несмотря на неоценимую пользу для организма, овощ нельзя употреблять при заболевания желудочно-кишечного тракта и других патологиях:

• заболевания сердца и сосудов;
• гастрит с повышенной кислотностью;
• инфаркт;
• заболевания печени;
• язва пищевода в период обострения;
• заболевания почек.

Употреблять продукт следует в небольших количествах, чтобы не нанести вред здоровью. В период беременности и лактации вводить корнеплод в рацион нужно с особой осторожностью. Редька полезна при умеренном употреблении беременным и кормящим женщинам. Лечение при помощи этого овоща следует проводить только после консультации с врачом.

Сок овоща в чистом виде противопоказан людям с заболеваниями пищеварительной системы, а также детям до трех лет. Отказаться от продукта стоит при аллергических реакциях, возникновении побочных эффектов, которые в основном проявляются в расстройстве стула, болях в желудке, тошноте, рвоте.

Редька — это корнеплод, который вызывает много обсуждений среди любителей здорового питания. Многие отмечают её пользу: она богата витаминами C и B, а также минералами, такими как калий и магний. Эти вещества способствуют укреплению иммунной системы, улучшению пищеварения и даже могут помочь в борьбе с лишним весом. Однако не все так однозначно. У некоторых людей редька может вызывать раздражение желудка или аллергические реакции, поэтому важно учитывать индивидуальные особенности организма.

Что касается рецептов, редька отлично подходит для салатов. Например, её можно нарезать тонкими ломтиками, добавить морковь, зелень и заправить оливковым маслом. Также популярны маринованные варианты, которые сохраняют все полезные свойства, но делают вкус более мягким. В любом случае, редька — это универсальный продукт, который стоит попробовать в разных блюдах, но не забывайте о мере и своих ощущениях.

https://youtube.com/watch?v=CfdggIv5CGI

4 Народные рецепты

Практически все сорта корнеплода применяются в народной медицине. На их основе готовят средства для лечения различных заболеваний. Чаще всего лекарства делают из сока или кашицы редьки.

Сок корнеплода помогают справиться с патологиями:

• простуда;
• кашель;
• трахеит;
• бронхит;
• поражения кожных покровов;
• мочеполовые инфекции.

4.1 Заболевания мочеполовой сферы у мужчин

Неоценима польза корнеплода для мужчин, так как его регулярное употребление способствует уничтожению бактерий в мочеполовой сфере. Особенно актуально это для мужчин старшего возраста, которые нередко страдают от застоя мочи. В качестве лечения и профилактики при мочеполовых инфекциях используют сок редьки, который принимают по половине стакана в сутки перед едой. Включать сок можно в овощные миксы.

https://youtube.com/watch?v=5BORAYyDHJc

4.2 Кашель

Самый популярный рецепт от кашля — черная редька с медом. Рецепт:

1. 1. Срезать верхушку у овоща, сделать углубление и добавить столовую ложку жидкого меда.
2. 2. Оставить на 12 часов, чтобы корнеплод дал сок.
3. 3. Принимать лечебный сироп дважды в день по 1 столовой ложке.

Для достижения быстрого эффекта процедуру необходимо совмещать с компрессами. Для приготовления компрессов необходимо натереть черную редьку на терке, смешать с медом и наложить на грудь. Закрыть пленкой и полотенцем, оставить на всю ночь. Достаточно 5 процедур, чтобы кашель перестал беспокоить.

При кашле необходимо выпивать по 100 мл сока 2 раза в сутки. Лекарство помогает вывести мокроту и слизь из организма. В средство можно добавлять мед или разводить его напополам с водой.

4.3 Поражение кожных покровов

При кожных болезнях смачивается марлю в соке и прикладывают к месту поражения до полного высыхания. Продукт оказывает антисептическое, противогрибковое, бактерицидное действие.

4.4 Глисты

При наличии глистов в организме необходимо сделать сок черной редьки и выпивать его натощак по 100 мл на протяжении 1 месяца. Средство поможет быстро вывести из кишечника паразитов. Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом.

5 Вкусные блюда с редькой

Существует масса рецептов приготовления корнеплода. На его основе готовят различные блюда, которые помогают обеспечить организм полезными веществами. Корнеплод употребляют в пищу в сыром, жареном, вареном виде, приготовленном на пару. Его можно включать в состав овощного рагу, гарнира к мясу. В салаты включают даже зеленую ботву. На основе редьки готовят диетические салаты, вторые и первые блюда.

5.1 Салат

Ингредиенты:

• корнеплод — 500 г;
• лук — 200 г;
• растительное масло — 2 столовые ложки;
• уксус — 1/2 чайной ложки;
• специи по вкусу.

Приготовление:

1. 1. Натереть овощ на терке.
2. 2. Нашинковать лук.
3. 3. Залить редьку уксусом и хорошо помять, чтобы она дала сок.
4. 4. Смешать овощи и заправить маслом.
5. 5. Добавить специи по вкусу.
6. 6. Перед подачей посыпать зеленью.

5.2 Редька запеченная

Ингредиенты:

• 5 небольших штук редьки;
• 5 небольших картофелин;
• 200 г тертого сыра;
• специи по вкусу.

Приготовление:

1. 1. Овощи помыть и почистить.
2. 2. Посолить, поперчить, сбрызнуть маслом и выложить на противень.
3. 3. Разогреть духовку до 200 градусов.
4. 4. Поставить овощи запекать на 30 минут.
5. 5. В конце приготовления посыпать сыром и запечь до румяной корочки.

Фото

Вопрос-ответ

Можно ли есть редьку при диабете 2 типа?

Низкая калорийность и гликемический индекс. А гликемический индекс составляет менее 15, в связи с чем редьку можно употреблять при сахарном диабете.

Можно ли есть редьку при подагре?

В ограниченном количестве разрешены некоторые овощи: помидор (не более 2 штук в сутки), грибы, зеленый лук, редис, спаржа, цветная капуста.

Какие болезни лечит редька?

Во внутрь сок редьки назначают при болезнях легких, для растворения камней желчного пузыря, почек, при подагре. В современной научной медицине редьку назначают при лечебном питании больных гипоацидным гастритом, сердечными заболеваниями.

Как правильно кушать редьку?

Черную редьку употребляют вместе с картофельным пюре или жареной картошкой. Ее нарезают тонкими чипсами и едят с любым соусом (майонез, тартар), отваривают с тыквой. Такой овощ употребляют в сыром, а также вареном и жареном виде, добавляя в салаты, закуски, супы, окрошку, мясные и овощные блюда.

Советы

СОВЕТ №1

Перед добавлением редьки в свой рацион, убедитесь, что у вас нет противопоказаний, таких как заболевания желудка или печени. Консультация с врачом поможет избежать негативных последствий для здоровья.

СОВЕТ №2

Чтобы максимально сохранить полезные свойства редьки, старайтесь употреблять ее в сыром виде. Добавляйте свежую редьку в салаты или используйте в качестве гарнира к основным блюдам.

СОВЕТ №3

Экспериментируйте с различными рецептами, используя редьку. Она отлично сочетается с морковью, яблоками и зеленью. Попробуйте приготовить редьку с медом или в виде пикантного соуса для мяса.

СОВЕТ №4

Если вы хотите смягчить горечь редьки, замочите ее в холодной воде на 30 минут перед употреблением. Это поможет сделать вкус более приятным и улучшит усвояемость овоща.