Корнеплод дайкон еще называют японской редькой. Своим внешним видом он напоминает белую морковь крупных размеров. Дайкон широко используют в кулинарии: в основном он применяется для приготовления салатов и вторых блюд. В состав этого растения входит несколько редких элементов, благодаря которым корнеплод применяют в народной медицине для лечения некоторых заболеваний и для снижения массы тела. Кроме того, вкусовые качества дайкона вполне позволяют использовать его не только как лекарство, но и для приготовления блюд, в основном – салатов.
1 Описание растения
Дайкон — это подвид обычной посевной редьки. Он способен вырастать в длину до нескольких десятков сантиметров, а вес среднего корнеплода составляет не меньше половины килограмма.
В России чаще всего выращивают сорта, внешне напоминающие очень крупную морковь белого цвета. В Японии больше распространены сорта, похожие на редько и имеющие розоватую мякоть. В зависимости от разновидности форма корнеплода может быть схожей не только с репой или морковью, но и быть шарообразной, в виде конуса или цилиндра. В диаметре дайкон может составлять от 2 до 25 см.
Врачи отмечают, что дайкон, или японская редька, становится все более популярным как в народной медицине, так и в кулинарии. Его богатый состав, включающий витамины C и B, а также минералы, делает его полезным для укрепления иммунной системы и улучшения пищеварения. В народной медицине дайкон используется для лечения простудных заболеваний, так как обладает отхаркивающими свойствами. Врачи рекомендуют употреблять его в свежем виде, добавляя в салаты или соки, что позволяет сохранить все полезные вещества. Кулинары ценят дайкон за его нежный вкус и хрустящую текстуру, что делает его отличным ингредиентом для различных блюд, от супов до гарниров. Однако, несмотря на все преимущества, медики предостерегают от чрезмерного употребления, особенно людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, так как это может вызвать дискомфорт.
https://youtube.com/watch?v=sAlefdxxjz8
2 Состав и полезные свойства
Как и большинство других овощей, дайкон обладает крайне низкой калорийностью. Энергетическая ценность 100 г продукта составляет всего 21 ккал. На этот объем приходится 4,1 г углеводов, 1,2 г белков и полностью отсутствуют жиры. Гликемический индекс японской редьки составляет 15 единиц.
В число полезных компонентов дайкона входят:
| Название | Свойства |
| Клетчатка |
Необходима для нормализации пищеварения |
| Кальций |
Снимает воспалительные процессы, обладает антиоксидантным действием, нормализует свертываемость крови |
| Витамины группы В |
Участвуют в обменных процессах, имеют большое значение для правильного формирования плода во время беременности |
| Аскорбиновая кислота |
Сильнейший антиоксидант, который еще и способствует усилению иммунитета |
| Бета-каротин |
Способствует сохранению зрения и очищает организм от токсинов |
| Железо |
Предупреждает развитие анемии |
| Натрий |
Нормализует водно-солевый баланс |
| Йод |
Необходим для нормального функционирования щитовидной железы |
| Селен |
Препятствует развитию злокачественных новообразований и участвует в работе щитовидной железы |
| Фосфор |
Необходим для нормальной работы сердца, мозга и нервной системы |
| Пектины |
Вещества, нормализующие процессы пищеварения |
| Фитонциды |
Оказывают антибактериальное и антивирусное воздействие. |
Уникальность японской редьки состоит в том, что корнеплод не поглощает из воды и почвы нитраты, пестициды, соли тяжелых металлов и другие вредные вещества. Благодаря этому растение считается экологически чистым и его можно без опасения употреблять в пищу.
2.1 Польза для здоровья мужчин и женщин
Употребление дайкона особенно рекомендуется в период сезонных простудных заболеваний. Растение содержит большое количество фитонцидов, которые предупреждают поражение организма болезнетворными бактериями и позволяют быстрее выздороветь в случае болезни.
Регулярное употребление японской редьки позволяет улучшить сексуальную активность и повысить либидо у представителей обоих полов. По мнению специалистов, такой эффект объясняется тем, что овощ способствует очищению организма, выводит из него вредные вещества, тем самым повышая жизненный тонус.
Дайкон, или японская редька, завоевал популярность не только в кулинарии, но и в народной медицине. Его нежный вкус и хрустящая текстура делают его идеальным ингредиентом для салатов, супов и гарниров. Многие ценят дайкон за его низкую калорийность и богатый состав витаминов и минералов, таких как витамин C, калий и фолиевая кислота. В народной медицине дайкон используется как средство для улучшения пищеварения и детоксикации организма. Считается, что сок редьки помогает при простудах и гриппе, а также способствует укреплению иммунной системы. Некоторые народные рецепты рекомендуют применять его для снижения уровня холестерина и улучшения состояния кожи. Таким образом, дайкон становится не только вкусным, но и полезным дополнением к рациону, что делает его любимым продуктом многих людей.
https://youtube.com/watch?v=ueU30LL66-A
2.2 Польза для беременных женщин и детей
Благодаря высокому содержанию калия, дайкон обладает прекрасным мочегонным действием, что делает его особенно полезным для беременных женщин, часто страдающих отеками. Вместе с избытком жидкости из организма выводятся все вредные вещества – загрязняющие его шлаки и токсины.
Японская редька, принадлежащая к семейству крестоцветных, как и другие его представители, содержит много кальция. В период беременности овощ снабжает организм женщины кальцием, необходимым для правильного формирования костной ткани будущего малыша.
Давать этот корнеплод детям можно только с 3–4 лет. Так как японская редька не содержит вредных веществ, ее без опасения используют в сыром виде. Корнеплод добавляют в салаты или просто нарезают кусочками и дают в таком виде малышу. Чтобы не перегружать кишечник ребенка большим количеством клетчатки, вполне достаточно нескольких ломтиков.
2.3 Польза дайкона для людей в пожилом возрасте
Употреблять японскую редьку пожилым людям необходимо с осторожностью, так как корнеплод может вызвать расстройство пищеварения.
В связи с этим рекомендуется использовать альтернативный вариант и пить свежевыжатый сок корнеплода. Он обладает слабым слабительным и мочегонным эффектом, что приносит особенную пользу в пожилом возрасте. Если выпить стакан сока японской редьки на ночь, утром кишечник очищается естественным образом.
https://youtube.com/watch?v=MDc8Ou4xkEw
3 Возможный вред и противопоказания
Основным противопоказанием для употребления японской редьки считаются заболевания желудочно-кишечного тракта. В этом случае крайне не рекомендовано вводить в меню дайкон, так как он может нанести вред. Причина заключается в значительном содержании в овоще клетчатки, которая при наличии болезней ЖКТ негативно сказывается на процессе пищеварения, усложняя его, и затрудняет лечение.
В числе других противопоказаний дайкона:
- хронические недуги печени и почек;
- нарушения обменных процессов в организме;
- склонность к аллергии и индивидуальная непереносимость.
Если употреблять корнеплод в большом количестве или вводить в меню при наличии противопоказаний, можно столкнуться со следующими побочными эффектами:
- обострение имеющихся заболеваний;
- повышенное газообразование и вздутие живота;
- тяжесть в желудке;
- нарушение кислотности желудка.
4 Применение дайкона в народной медицине
Применение японской редьки достаточно широко: корнеплод используют для лечения, в косметологии и в кулинарии. Многие диетологи рекомендуют употреблять этот овощ в качестве средства избавления от лишних килограммов. С этой целью рекомендуется ежевечерне выпивать по стакану свежевыжатого сока. Такая процедура нормализует работу кишечника и очищает организм от скопившихся шлаков и избытка жидкости, в результате чего похудение происходит значительно быстрее.
В косметологии дайкон применяют в виде масок для улучшения состояния кожного покрова. Сырой корнеплод измельчают, превращая в кашицу, и смешивают с небольшим количеством сметаны. Для жирной кожи вместо кисломолочного продукта к японской редьке добавляют сок алоэ. Массу наносят тонким слоем на 20 минут, а затем смывают прохладной водой.
В медицине корнеплод применяют следующим образом:
| Заболевание | Рецепт средства |
| Раны на коже и иные повреждения |
Сырой дайкон натирают на терке и прикладывают к поврежденному месту. Повязки меняют несколько раз в день по мере высыхания кашицы до полного заживления |
| Для лечения простуды |
50 г свежевыжатого сока японской редьки смешивают с медом и употребляют трижды в день. В результате приема такого средства разжижается мокрота и облегчается отхаркивание |
| Аритмия |
Дайкон натирают на терке или режут кусками и засыпают сахаром. Выделившийся сок пьют до еды трижды в день по 1 ст. л. |
5 Применение дайкона в кулинарии
Чаще всего из японской редьки в России готовят овощные салаты, хотя в азиатских странах его применяют для приготовления супов, вторых блюд и даже используют в качестве начинки для пирогов.
Вот несколько рецептов простых блюд с дайконом:
| Название и фото блюда | Ингредиенты | Процесс приготовления |
 |
600 г дайкона; 1 красная луковица; 100 г зеленого стручкового горошка; 2 ст. л. кунжутного масла; 2 ст. л. рисового уксуса; 2 ст. л. семян черного кунжута; 2 ст. л. меда. |
|
 Вегетарианский салат с дайконом и яблоками |
300 г дайкона; 2 зеленых яблока; 2 моркови; 2 ст. л. измельченных грецких орехов; 3 ст. л. оливкового масла; 1 ст. л. винного уксуса; по желанию – укроп и другие специи. |
|
Все салаты с дайконом рекомендуется употреблять сразу же после приготовления, так как из него выделяется много сока, особенно при соединении с солью, и салат быстро становится водянистым. Целый овощ можно хранить в холодильнике длительное время.
Фото
Вопрос-ответ
Какие болезни лечит дайкон?
Дайкон можно есть при болезнях сердца, он понижает в крови уровень холестерина. Данный плод часто используется для профилактики и исцеления атеросклероза и ревматизма. Из плодов дайкона получают сок, который пользуют при подагрическом и ревматическом поражении суставов.
Можно ли диабетикам дайкон?
Блюда из сырого дайкона полезны при сахарном диабете. Считается, что они нормализуют уровень сахара и стимулируют работу поджелудочной железы. Однако, используя дайкон в качестве лекарственного средства, нужно учитывать, что он не является фармакологическим препаратом.
Можно ли дайкон при подагре?
К противопоказаниям для употребления дайкона в пищу относятся язвенные болезни ЖКТ, гастрит, панкреатит, подагра, индивидуальная непереносимость продукта. Важно! Как продукт, обладающий низкой калорийностью, дайкон отлично подходит для диетического питания при похудении или удержании веса в норме.
Советы
СОВЕТ №1
Используйте дайкон в салатах для улучшения пищеварения. Этот корнеплод богат клетчаткой и помогает нормализовать работу кишечника. Попробуйте натереть его на терке и смешать с морковью и капустой, добавив немного оливкового масла и лимонного сока.
СОВЕТ №2
Приготовьте настой из дайкона для укрепления иммунной системы. Для этого нарежьте корнеплод на кусочки, залейте кипятком и дайте настояться 30 минут. Такой настой можно пить как чай, он поможет при простудах и гриппе.
СОВЕТ №3
Используйте дайкон в качестве натурального средства для очищения организма. Его сок обладает детоксикационными свойствами и помогает выводить токсины. Смешайте сок дайкона с яблочным или морковным соком для более приятного вкуса.
СОВЕТ №4
Не забывайте о кулинарных экспериментах! Дайкон можно запекать, тушить или добавлять в супы. Он отлично сочетается с мясом и рыбой, придавая блюдам легкую остроту и свежесть.
