Сок сельдерея: полезные свойства и противопоказания, рецепты

Сок сельдерея, наряду с овощем, из которого его получают, наделен массой полезных свойств. Это излюбленный продукт у диетологов и людей, придерживающихся здорового образа жизни. Ценность его заключается в быстрой усвояемости организмом, тем самым насыщении его витаминами и микроэлементами на клеточном уровне. Напиток дает заряд энергии, поднимает жизненный тонус, благотворно действует на работу мозга. Помимо этого овощной сок служит эффективным профилактическим и лечебным средством от многих заболеваний.

1 Полезные свойства

Здоровое питание нельзя представить без наличия в ежедневном рационе овощей, в том числе и сельдерея. Его используют как для питания, так и в лечебных целях, причем все части: листья, черешки, корнеплоды. Из стеблей выжимают сок, который ценится даже больше. Обусловлено это простотой употребления. Ведь сельдерей каждый день есть надоедает, а сок в этом плане удобнее. Путем добавления различных ингредиентов варьируют вкус, и напиток не приедается.

Он способен улучшать аппетит, налаживать обмен веществ и повышать тонус в целом.

Сок перенял от овоща все полезные свойства:

• обезболивает;
• оказывает легкое мочегонное и слабительное воздействие;
• тонизирует;
• усиливает иммунитет;
• выводит вредный холестерин из крови;
• клетчатка в составе нормализует обменные процессы;
• пищевые волокна восстанавливают здоровую микрофлору кишечника;
• укрепляет нервную систему и сердечную мышцу;
• восстанавливает репродуктивную функцию у мужчин и женщин;
• очищает от токсинов;
• способствует расщеплению камней в почках;
• понижает артериальное давление.

При похудении рекомендуется как напиток, способный быстро насытить. Тем самым можно спокойно переносить промежутки времени между основными приемами пищи. Регулярное употребление благотворно действует на состояние кожи и волос. Для мужчин является ценным энергетиком, служащим одновременно профилактикой простатита и других половых дисфункций.

За счет иммуномодулирующих свойств сок не только повышает защитные функции организма к вирусам и бактериям, но и добавляет физической выносливости. В 100 мл свежевыжатого напитка содержится до 20% суточной нормы витамина К, 35% фолиевой кислоты, 15–17% растительного кальция. Благодаря эфирным маслам и минералам он избавляет от депрессивных состояний и восстанавливает полноценный сон.

В составе также есть и другие, не менее важные компоненты:

• аскорбиновая кислота;
• провитамин А;
• бета-каротин;
• флавоноиды;
• витамины группы В, Е;
• микроэлементы: фосфор, магний, калий, железо, натрий.

Свежий сельдерей и сок рекомендуются при артрите, артрозе, остеопорозе. Это объясняется их противовоспалительным свойством. Напиток полезен при сахарном диабете, так как понижает показатель глюкозы в крови. Сейчас сок сельдерея назначают при водянке и затрудненном мочеиспускании.

Врачи отмечают, что сок сельдерея обладает множеством полезных свойств. Он богат витаминами A, C и K, а также минералами, такими как калий и магний, что способствует укреплению иммунной системы и улучшению обмена веществ. Регулярное употребление этого сока может помочь в снижении артериального давления и улучшении работы пищеварительной системы. Однако специалисты предупреждают о возможных противопоказаниях. Сок сельдерея не рекомендуется людям с низким давлением, а также тем, кто страдает от аллергий на сельдерей. Врачи советуют начинать с небольших порций, чтобы оценить реакцию организма. Для разнообразия можно добавлять сок сельдерея в смузи или использовать его в качестве заправки для салатов, что сделает рацион более разнообразным и полезным.

https://youtube.com/watch?v=ZLu_HHpuowk

2 Сок сельдерея для похудения

Зачастую избыток веса является следствием чрезмерного скопления жидкости в организме. С этой проблемой помогает справиться сельдерей, который обладает диуретическим действием. Еще в Древней Греции эта культура назначалась местными целителями для похудения. Ценность продукта при таких диетах в том, что нет ограничений в количестве и времени употребления. Полезен в любом виде: в салатах, соке и различных блюдах.

Для ярко выраженного результата необходимо употреблять свежевыжатый сок из черешков и корней по 3 столовые ложки трижды в день.

Потеря лишних килограмм обусловлена способностью овоща выводить токсины. А флавоноиды в составе участвуют в поддержании нормального окислительно-восстановительного баланса, что улучшает работу всех внутренних органов. Также отмечено свойство противодействовать радионуклидам и нейтрализовывать их в тканях. Так как флавоны самостоятельно не синтезируются, то необходима постоянная их поставка с пищей.

Сок сельдерея насыщен ферментами (энзимами), ускоряющими усвоение и переваривание еды. Без них невозможна слаженная работа пищеварительной системы. Так как энзимы вырабатываются организмом в минимальном количестве, то дополнительные поставки вместе с пищей экономят имеющиеся внутренние запасы. Это продлевает молодость. Вот по этой причине регулярное употребление сока так полезно.

3 Как правильно пить?

Согласно советам диетологов, в день достаточно будет выпивать около 120–130 мл сельдерейного сока. Если правильно пить такой чудодейственный напиток, то пресыщения им никогда не наступит. Так как в чистом виде он не всем придется по вкусу, разбавляют различными жидкими ингредиентами.

Рекомендуется по утрам смешивать его с морковным, яблочным или любым другим соком. Это оказывает общеукрепляющее действие. При наличии проблем с пищеварением надо за 20 минут до завтрака употреблять по 3 чайных ложки зеленого сока. Этих же рекомендаций придерживаются при желании сбросить лишний вес. Даже без диетического питания, только на утреннем приеме овощного напитка реально сбросить несколько килограмм за 2–3 недели.

Сок сельдерея завоевал популярность благодаря своим полезным свойствам. Многие отмечают его способность улучшать пищеварение, снижать уровень холестерина и поддерживать водный баланс в организме. Он богат витаминами A, C и K, а также минералами, такими как калий и магний. Однако не все так однозначно: некоторые люди сообщают о возможных противопоказаниях, таких как аллергические реакции или проблемы с почками. Рекомендуется начинать с небольших порций, чтобы оценить индивидуальную реакцию. В кулинарии сок сельдерея можно использовать в смузи, салатах или как освежающий напиток. Попробуйте сочетать его с яблоком и лимоном для более яркого вкуса!

https://youtube.com/watch?v=3PZ6z1acWmg

4 Противопоказания и вред

Несмотря на большую пользу сока из сельдерея, может принести вред, если есть заболевания желудочно-кишечного тракта. Осторожность следует соблюдать беременным женщинам, особенно в третьем триместре. Это обусловлено наличием в составе веществ, усиливающих кровообращение в матке. Это способно вызвать преждевременные роды или выкидыш. Противопоказанием к приему является грудное вскармливание, так как вызывает вздутие живота и колики у малыша.

В ограничительный список входит:

• принятие диуретиков и антикоагулянтов;
• эпилепсия;
• каменистые включения в почках;
• повышенная кислотность желудка;
• тромбофлебит и варикозное расширение вен;
• патологии щитовидной железы;
• холецистит и панкреатит;
• маточные кровотечения.

Не рекомендуется употреблять в большом количестве людям преклонного возраста, в стадии обострения хронических заболеваний.

5 Вкусные и полезные рецепты

Приготовление сока из сельдерея несложное и не занимает много времени. Значительно упростит процесс соковыжималка. Достаточно заложить стебли в специальный отсек и нажать на запуск. При отсутствии такого прибора используют терку либо мясорубку. Сначала овощ перекручивают, затем отжимают через марлю ручным способом. Существует еще один альтернативный рецепт: измельчают сельдерей, 1 столовую ложку заливают 500 мл холодной прокипяченной воды и настаивают 3–4 часа. Процеживают и пьют полученный настой трижды в день по 100 мл до еды.

Свежеполученный напиток выпивать надо сразу, так как при длительном хранении теряется большая часть полезных веществ.

Можно перемолоть черешки с зеленью в блендере и есть как пюре. Этот вариант удобней тем, что не остается отходов, а витаминов и микроэлементов в составе сохраняется больше.

Наиболее распространенные смузи с сельдереем представлены в таблице:

В лечебных целях чистый сок пьют следующим образом:

• Для профилактики и укрепления здоровья: разводят водой в соотношении 1:10. Первую неделю пьют по четверти стакана за час до приема пищи. Затем отдыхают 2–3 дня и при желании повторяют курс.
• От бессонницы: по 1 столовой ложке за 30–40 минут до еды.
• В случае остеохондроза: принимать надо по 1 чайной ложке трижды в сутки.
• Как болеутоляющее средство при менструациях: выпивают третью часть стакана утром и вечером, желательно до еды.
• При нефрите и воспалении почек: 1 столовая ложка перед каждой трапезой.

Сок сельдерея не только оказывает целебное и оздоравливающее воздействие, но и является питательным продуктом. За счет этого и получил заслуженное признание у диетологов всего мира. Может вполне заменить перекус между основными приемами пищи.

В летний сезон лучше употреблять зелень, черешки. На зиму обычно заготавливают корнеплоды, которые хранятся долго в холоде и без специальных условий. Листовой и черешковый вид сельдерея на зиму сушат, запасаясь ароматной и полезной приправой. В сезон нехватки витаминов ее активно добавляют в различные блюда. Еще один не менее продуктивный способ: засолка свежих стеблей.

Фото

https://youtube.com/watch?v=7aFOtyS6axo

Вопрос-ответ

Кому нельзя сельдереевый сок?

От него следует отказаться людям, страдающим тромбофлебитом, варикозом, склонностью к кровотечениям, так как он имеет способность расширять сосудистые стенки. Также его нежелательно употреблять кормящим женщинам и во время беременности, особенно в последнем триместре.

Можно ли сельдерей при гастрите?

Возможные противопоказания. Из-за эфирных масел сельдерей может вызвать раздражение желудка при гастрите, язве и повышенной кислотности. Людям с гастроэзофагеальным рефлюксом стоит употреблять его осторожно. При склонности к диарее и синдроме раздражённого кишечника сельдерей может усилить симптомы.

Можно ли есть сельдерей при сахарном диабете?

Сельдерей является одним из самых полезных продуктов для людей с сахарным диабетом: его употребление помогает контролировать уровень сахара в крови и снижает риск осложнений, связанных с его резкими колебаниями. Об этом в беседе с MedikForum.ru сообщил диетолог-нутрициолог Игорь Строков.

Можно ли сельдерей при раке?

Но уже сейчас можно заключить: сельдерей однозначно полезен при раковых патологиях. Кроме того, зелень будет полезна для защиты организма от онкологии. Регулярное употребление достаточного количества сельдерея помогает снизить риск образования раковых клеток во всех органах и системах организма.

Советы

СОВЕТ №1

Перед началом употребления сока сельдерея, обязательно проконсультируйтесь с врачом, особенно если у вас есть хронические заболевания или вы принимаете лекарства. Это поможет избежать возможных противопоказаний и нежелательных реакций.

СОВЕТ №2

Чтобы максимально сохранить полезные свойства сока, готовьте его непосредственно перед употреблением. Сок, приготовленный заранее, теряет витамины и минералы, поэтому лучше наслаждаться свежевыжатым напитком.

СОВЕТ №3

Начинайте с небольших порций сока сельдерея, особенно если вы ранее не употребляли его. Это поможет вашему организму адаптироваться к новому продукту и избежать возможных расстройств пищеварения.

СОВЕТ №4

Экспериментируйте с добавлением других ингредиентов в сок сельдерея, таких как яблоки, лимон или имбирь. Это не только разнообразит вкус, но и увеличит питательную ценность напитка.